夏日清新零食好夥伴:沖繩苦瓜脆片與紫薯脆片

若你正好在找尋適合夏季,健康卻又美味的日本沖繩必買零食推薦、或伴手禮推薦,那千萬不能錯過由專賣沖縄特產的《TOKUSAN社》所推出的沖繩天然苦瓜脆片&紫薯脆片。以真空低溫油炸的方式保有了苦瓜和紫薯最天然的口感、味道、及營養成分,再用日本石垣島的鹽帶出苦瓜的苦、以及紅薯的甜味。高營養價值的脆片不管給小朋友當健康零食,還是在忙碌的一天後配點小酒當下酒菜,都非常適合。

也許你還在想…蔬菜做成的零食真的好吃嗎?

因此在開始介紹今天的主角「苦瓜脆片」以及「紫薯脆片」之前,就先向大家揭曉熱情南島嶼——沖繩,如何透過「醫食同源」成為長壽大國,以及沖繩如何利用當地的農特產寶藏,發展出屬於沖繩獨到的觀光事業,讓世界各國的遊客遠道而來吧。

本文內容

1. 得天獨厚的人文風土:孕育出沖繩好食材
2. 沖繩夏季蔬果王牌—苦瓜被視為長壽神藥?
3. 鮮甜綿密的視覺饗宴—從紅芋伴手禮到家常菜
4. 「啪滋!」的酥脆食感—沖繩天然味苦瓜與紅薯脆片

得天獨厚的人文風土
孕育出沖繩好食材

沖繩「醫食同源」飲食,獲得長壽之島美名

位於日本最南端的沖繩縣,熱情的艷陽以及湛藍的大海常常是你我對它的第一印象,也因如此富饒的自然環境使得沖繩孕育出許多營養價值極高的蔬果,也有「長壽之島」的美名。你可能會好奇沖繩人的長壽秘訣是什麼?原來就是他們「醫食同源」的飲食習慣!

沖繩島蔬菜 / 照片來源Photo Credit:http://okinawaclip.com/cn/detail/934

沖繩苦瓜&紫薯對人體益處多多

沖繩的蔬菜為了能在海風和強烈的紫外線下生存,所以具有強勁的生命力,也有更高的抗氧化作用,生長出富含價值的蔬果。「瓜中之王」的苦瓜可說是沖繩的代表性蔬菜,苦瓜功效不僅有助於改善糖尿病、降血糖外,還能消炎退火,其中所含的苦瓜胜肽也被製作成許多保健食品;另外,近幾年來人氣高升的沖繩紅芋 (台灣稱作日本紫薯),也成為許多料理、甜點的製作食材,紫薯功效不但富含維生素及礦物質,還擁有相當多花青素,能夠有效預防動脈硬化。

「混合式」的飲食文化

位在東南亞進入東北亞的門戶樞紐之地,沖繩從14世紀時「琉球王國」時代開始,就與日本、韓國、中國及東南亞各國進行交易,受到許多文化交流的影響,隨著時代不斷融合演進,沖繩的飲食文化展現了「混合」的特色。

#沖繩紅芋起源於中國福建

沖繩紅芋 (又稱日本紫薯) 即是400多年前從中國的福建地區傳入,加上沖繩當地日照、雨水充足,土壤也適合紅芋生長,漸漸改良、演變為沖繩當地重要的農作物。日本紫薯的營養價值極高、糖分則是相對一般蕃薯地瓜類來得低、口感綿密香甜,深受當地居民的歡迎,也加入菜餚做成許多特殊風味料理。

日本沖繩島蔬菜
沖繩島蔬菜 / 照片來源Photo Credit:https://www.visitokinawa.jp/

#沖繩「島蔬菜」 – 抗氧化&富有礦物質

在沖繩,家庭料理中所使用的傳統蔬菜都被稱為「島蔬菜」。沖繩的島蔬菜因受到太陽照射與海風吹拂,加上沖繩特有的土壤環境所孕育出的蔬菜,具有超強的抗氧化作用富有礦物質

天然抗氧化物包含了你所聽過的維生素C、維生素E和β-胡蘿蔔素等營養素,而這些營養素可以減緩、於防許多慢性病的發生。而在眾多蔬菜中,若要說起沖繩最具代表性的蔬菜,那你不能不先提起苦瓜!

沖繩夏季蔬果王牌
苦瓜被視為長壽神藥?

吃得苦中苦!揭開Goya神秘面紗

苦瓜的沖繩方言為「ゴーヤ (英文發音: Goya)」,苦瓜的營養成分豐富、功效多多,富含維生素E、維生素C及鉀,加上其中的膳食纖維,可以促進腸胃蠕動、增加飽足感、預防便秘,並幫助排除多餘脂肪,既有益於減重、抗老化,也能降血壓。

日本沖繩山苦瓜
goya / 照片來源Photo Credit:Instagram @shimaakari.nagisa

#山苦瓜的「苦瓜胜肽」有助調節血糖

而在眾多苦瓜品種中,又以「山苦瓜」營養含量更高,山苦瓜因為富含三萜類、苦瓜胜肽等,有類似胰島素的作用,其功效能輔助調節血糖,對於初期糖尿病或肥胖型糖尿病患者有一定的助益,能夠配合醫師的治療當成保健食品食用。

那麼,沖繩的山苦瓜和台灣的有什麼不同呢?

相較於台灣常見白苦瓜,沖繩山苦瓜外型深綠、皮薄、瓜形較細長。除了以上提及的降血糖功效以外,也因為其含有豐富的維他命C,經過加熱也不會消失,沖繩人常將它做為炒菜的材料。

#沖繩山苦瓜 – 健胃增食慾、苦後回甘更清甜

另外,沖繩山苦瓜Goya的苦味也和台灣苦瓜嘗起來有所不同,許多人認為它比一般苦瓜更苦,但也有人認為其苦後的回甘比一般苦瓜更甜,若是有機會一定要親自去試試,加上其成分則具有健胃和增進食欲之功效,是炎熱的夏天去油解膩的良品!

「沖繩苦瓜」必去景點&必吃美食

#來一場苦瓜探險

日本沖繩苦瓜樂園
ゴーヤーパーク / 照片來源Photo Credit:Instagram @zzzyanzzz

沖繩人除了自己愛吃苦瓜之外,也很積極地用各種新奇的方式推廣沖繩苦瓜。像是位於沖繩北部的名護市,就擁有一座免費提供遊客參觀的ゴーヤーパーク 苦瓜觀光農場 ,在這裡你不僅可以看到種植在溫室的苦瓜、蛇瓜、番茄等,以及對於沖繩苦瓜詳盡的介紹。在賣場還販賣著苦瓜茶包、吊飾等各式各樣的苦瓜周邊,而其中最廣為人知的當然就是苦瓜冰淇淋!

ゴーヤーパーク 苦瓜觀光農場|官網
地址:〒905-0004 沖縄県名護市中山894-9
營業時間:09:00~18:00
聯絡電話:0980-53-7758


#沖繩限定苦瓜漢堡

日本沖繩苦瓜漢堡
JEF(ジェフ) / 照片來源Photo Credit:Instagram @trevary_com

再來要介紹的就是鼎鼎有名的JEF Burger苦瓜漢堡,JEF總共有四家分店,全部的都開在沖繩,可以說是沖繩限定美食

除了招牌的苦瓜漢堡之外,JEF還有苦瓜三明治、炸苦瓜圈、苦瓜汁、苦瓜汽水等等各種用沖繩產苦瓜做成的餐點。口味上也許會令人有些擔心,但其實吃起來的口感意外的豐富,沖繩苦瓜吃起來就脆口微甘,加上酥香的漢堡肉極濃郁的起司,苦味已經不太明顯,是值得儀式的沖繩美食呀!

JEF Burger那霸店|官網
地址:沖繩縣那覇市壺屋1丁目1-5 (Google map)
營業時間:09:00~18:00


#三年金賞「苦瓜啤酒」

日本沖繩苦瓜啤酒
goyadry / 照片來源Photo Credit:Instagram @daisan.in.da.oki

你還可以在沖繩的旅途中尋找看看這個連續得了三年金賞的苦瓜啤酒!尾韻有種苦瓜特有的苦味。

介紹完苦的,似乎該來點甜(笑)。

鮮甜綿密的視覺饗宴
從紅芋伴手禮到家常菜

花青素 – 抗氧化、防皺紋、防高血壓、抗癌

沖繩紅芋是什麼?其實沖繩紅芋就是台灣所稱的紫心番薯,其果肉的藍紫色主要來自於成分中的花青素(Anthocyanin)。花青素是迄今所發現的自然成分中的最佳天然抗氧化劑,以最自然的方式消除體內自由基,甚至被譽為第7大必需營養素。紫薯功效不但可以降低膽固醇和幫助血糖代謝,並有機會能抗氧化破壞和預防動脈硬化。

日本沖繩紫薯家庭料理
紫薯家庭料理 / 照片來源Photo Credit:Instagram @karenon_off

除了預防疾病,花青素更被稱為口服的化妝品!因為它能夠預防皺紋的生成,同補充營養。另外,紅芋裏頭所富含的維生素A、維生素C和其他礦物質,除了能夠護目外,還能預防高血壓、減輕肝機能以及抗癌,是大人小孩都適合的優良食材,這也是沖繩人能夠長壽的原因之一。

沖繩紅芋深入日常生活甜食

近年來,也許是紅芋其迷人的色澤,亦或是它鬆軟綿密的口感,在沖繩推出許多以紅芋去製作的伴手禮、甜品等等。其中最廣為人知的應該就是紅芋塔了,去沖繩的遊客必定人手一盒的紅芋塔,儼然已成為沖繩的代表性小點。

日本沖繩紫薯起司塔
カフェ くるくま(Cafe Curcuma) / 照片來源Photo Credit:Instagram @kaa_t.24

走在沖繩街頭,也隨處可見使用紅芋製作的甜品,像是紅芋起司塔、沖繩產紅芋迷你起司塔及紅芋奶昔等等;而Kabaya也有推出可愛的熊貓紅芋餅乾,可見紅芋真的深入一般沖繩民眾的生活之中。

「啪滋!」的酥脆食感
沖繩天然味苦瓜與紅薯脆片

日本健康零食 沖繩縣產苦瓜脆片 紅芋紫薯脆片

低溫真空油炸,保存食材營養價值

介紹了這麼多沖繩特有的蔬菜以及營養價值,是不是想立刻打包行李出發沖繩大吃一頓呢?這時就該輪到今天的主角登場啦!由專賣販售沖縄特產的《TOKUSAN社》推出的「沖繩天然苦瓜脆片」以及「沖繩天然紅薯脆片」讓你能夠把最天然的沖繩食材帶著走、也能在家網購的系列商品,讓更多人知道沖繩的島嶼魅力。

兩款商品皆使用低溫真空油炸的製作方式,不會褪色和變質,反而能夠保存食材最原始的香氣和營養價值。油炸後在撒上來自日本石垣島的海鹽提味,替脆片增添了獨有的風味。

日本健康零食 沖繩縣產天然苦瓜脆片

沖繩天然苦瓜脆片

使用沖繩特產高品質的Goya山苦瓜以及植物油、麥芽糖以及日本石垣島的含鹽製作而成。

成分簡單,無任何添加劑,能直接感受到苦瓜的味道。


日本健康零食 沖繩縣產天然紅芋紫薯脆片

沖繩天然紅芋脆片

在找紫薯洋芋片、或紫薯餅乾的推薦嗎?你有更好的選擇!此脆片使用沖繩當地鮮甜綿密的紫薯製作,依照紋理仔細處理後低溫油炸,保有其礦物質及營養。

使用日本石垣島最天然的海鹽提味,能夠品嘗到獨特甜鹹甜鹹的口味,也是訓練孩子牙齒相當適合的零食。


#入菜做沙拉,或是搭配沖繩啤酒或泡盛等多重享受!

除了直接品嘗,苦瓜脆片略帶苦澀但卻是會讓人越吃越上癮的口感,也非常適合作為啤酒或泡盛酒的小菜喔!而兩種脆片官方也推薦可以搭配料理,作為麵食或咖哩的佐料;或是搭配起司或是沙拉醬一起食用。

酥脆的天然脆片不管是搭配鹹食或是做為沙拉的吃法,都可以發揮它獨有的清爽口感,是夏天必備的好選擇。

沖繩天然味首選—苦瓜脆片/紅芋脆片

強烈的沖繩魅力總是讓人流連忘返,若是要選其中一項代表沖繩的特點,在地人最引以為傲蔬菜絕對無法不提。完整保存山苦瓜及日本紫薯的營養價值,搭配適量的調味,比起紫薯洋芋片、或紫薯苦瓜餅乾,是更為天然且老少咸宜的健康零食推薦。

若是想要將沖繩代表性的特色從當地帶回台灣與親友分享,那麼更絕對不能錯過這款沖繩天然苦瓜脆片以及紅薯脆片,將最無法忘懷的天然沖繩味帶回家。


都府良巡菓盒

本月主題:福岡美食篇

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