由香川、德島、愛媛、高知等四縣組成,四國是日本列島中最小的一塊島嶼,從下方的四國地圖可以發現,相比於白雪皚皚的北海道,熱鬧繁華的本島,豪情萬種的九州,隱身在大海中的四國似乎顯得神秘許多。

位在四國的 マルシンが 株式會社,以製作四國各地的觀光伴手禮起家,在 2016 年開始發展製菓業務,同樣使用四國的當地食材,如香川高瀨茶、瀨戶內檸檬、德島鳴門金時⋯⋯等,甚至連做點心的小麥,都堅持使用由香川產的「贊岐之夢盧瓦爾河」小麥。為了拓大製菓業務,マルシンが 在2019 年 11 月成立了全新的工廠,以最嚴格的標準替消費者製作道地的四國風味。
在マルシンが 的自有品牌中,茶滴(茶のしずく)系列非常受歡迎,是使用香川縣的銘茶高瀨茶製作而成的牛奶饅頭,香醇的奶香加上柔和的蜂蜜,佐上滑潤順口的高瀨茶,三層的豪華口感使其一推出便大受好評,並曾在於2018 年 10 月奉獻給伊勢神宮。

本文內容
1. 此生必來的神秘島嶼 —— 四國
2. 日本王牌地瓜就是它!鳴門金時
3. 在這裡才喝得到,昭和天皇也愛的高瀨茶
4. 集結四國的精華,在家也能來一趟文化巡禮
此生必來的神秘島嶼 —— 四國
1200 年前,出生於香川縣的佛教弘法大師(空海大師)徒步參拜四國四縣共八十八處寺院,透過苦行磨練意志,體悟佛法中的真理,而後更前往中國學習佛教密宗,將原始的「米果」作法帶回日本,間接影響了日本米果的誕生。這趟「四國遍路」總計1400公里,如今全球有許多人循著弘法大師的鞋印,身穿白衣、手持金剛仗,在四國這片土地找尋心靈深處的寧靜。

四國坐擁山、河、海等雄偉的自然美景,著名的瀨戶內海和太平洋環伺,加上獨特的氣候條件,島上的每個縣都發展出截然不同的文化。瀨戶內海被譽為「世界的寶石」,海上有上百座大大小小的島嶼,其中以淡路島和小豆島最富盛名。
如果你初次來到瀨戶內海,不知道要從何玩起,你絕對不能錯過世界三大潮流之一的鳴門漩渦。想和時速 20 公里以上的漩渦共舞嗎?那就一定不能錯過半小時一班的「觀潮船」,在大潮之日零距離觀賞巨大渦流,隨著水花四濺和轟隆巨響聲,感嘆著大自然的驚奇與震撼。

看完了雄偉壯麗的鳴門漩渦,沿著鳴門大橋南下,你將來到四國的德島縣。德島東部面海,身後數座千米高山圍繞,位處群山中的祖谷地區是日本的三大秘境之一。
走在古老的葛藤橋上,溪水在腳下輕輕流過,些許微風吹動著橋身,每走一步都能感受到歷代居民守護這片土地的決心。

德島的氣候溫暖少雨,陣陣的海風使得土壤的砂質中飽含了海洋礦物質,在這兩項優勢下,德島縣孕育出了最著名的農產品 —— 「鳴門金時」。
日本王牌地瓜就是它!鳴門金時

從江戶時代開始,德島鳴門市的居民便開始種植地瓜,經過多番嘗試與改良,到明治時代時,鳴門市產的地瓜已在全國打開知名度。搭配其金黃色的內餡,低溫蒸烤後蓬鬆順口的口感,世人便將這種地瓜取名為「金時」,「鳴門金時」自此成為鳴門市的代表物。
鳴門金時外皮鮮紅,肉質金黃剔透,水分較少,是日本頂級地瓜的代表。相比於台灣地瓜扎實的口感,鳴門金時的較為鬆滑,清甜優雅的風味也非常適合應用在料理或是點心中。
隨著四季更迭,鳴門金時的口感也會有所不同。在冬天採收的鳴門金時,儲藏兩三個月後,隨著水分的減少,甜度會逐漸升高,是德島歲末送禮的首選;而在夏天採收的鳴門金時,內裏水量適中,甜度清爽宜人,口感介於綿密與鬆軟之間,絕對是生鮮超市架上的超級人氣王。
不論是直接蒸烤,或是把鳴門金時做成酥脆爽口的天婦羅,地瓜是人體攝取澱粉的優質來源。它有著與白飯相比相對低的GI值(升糖指數),富含大量的維生素A,膳食纖維豐富,能有效提升人體的免疫系統以及腸胃消化系統,所以除了日本人之外,台灣人也視地瓜為養身聖品。

台灣人吃地瓜的歷史可以追朔到數百年前,荷蘭人和西班牙人治台時期,而後日本人發現台灣的氣候環境非常適合栽種地瓜,便將歐洲人帶來的地瓜與日本地瓜共同栽種結合,培育出一顆顆由裏到外都金黃剔透的台灣地瓜。台灣地瓜口感扎實,香甜濃郁,單吃、入菜、煮湯皆適合,許多人也會在白米飯中加入地瓜,增添米飯香氣。
而在台灣雲林、彰化、嘉義、台南一帶,有一種號稱「地瓜界的LV」的台灣金時美人地瓜,便是以日本德島產的鳴門金時為種源,栽種於西部沿海一帶的砂質地中,在台灣特有的土壤以及氣候下生長,金時美人地瓜保留了鳴門金時的香氣以及滑順的口感,甜度更上一層樓,是台灣新一代地瓜的代表。
在這裡才喝到,
昭和天皇也愛的高瀨茶

吃完地瓜,越過德島縣,來到了四國的東北部的香川縣。香川最受外人所熟知的就是「讚岐烏龍麵」,全縣數百家特色的烏龍麵店,使得香川縣有烏龍縣(UDON-KEN)這個暱稱。
來到香川縣,絕對不能只吃了一碗烏龍麵就離開,你一定還要試試產於香川縣的「高瀨茶」。香川縣著名的茶葉產區三豐市高瀨町二宮地區,高瀨町南部的南部丘陵上遍佈著茶園,佔了全香川縣茶產量的 60%以上。
昭和天皇皇后曾出遊至三豐市,當地茶農將高瀨茶奉上,它獨特的香氣讓天皇與皇后十分驚艷,便將其評為「銘茶」。高瀨茶的內需性極高,只有不到 1%的高瀨茶葉會銷售至香川縣外,所以如果想要一品高瀨茶獨特的香氣,遊客就非要到香川縣三豐市才行。
但是!你現在有機會在家嚐到高瀨茶醇厚的香氣,那就是マルシンが 的茶滴(茶のしずく)系列,他們使用三豐市茶高瀨茶製作而成的牛奶饅頭,讓你每一口都是天皇等級的甘甜。
集結四國的精華,
在家也能來一趟文化巡禮

位在香川的マルシンが 株式會社,以四國的當地食材,做成獨特的四國風味點心。我們特地為你嚴選三款旗下的人氣商品,不論是德島鳴門金時,或是香川高瀨茶,讓你咬一口就能悠遊在瀨戶內海旁。
體驗最精緻的四國文化,
鳴門金時與高瀨茶
鳴門金時,紫紅色的外衣配上金黃的內裏,鬆軟雅緻的口感讓你不知不覺就吃完一整塊;高瀨茶,香川獨有的特色銘茶,香甜回甘的茶氣能使忙碌不安的心靈平靜下來,マルシンが 的四國點心為你獻上最精緻的味覺饗宴。
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