在沿海地帶遇見我的愛,鳴門金時芋塔與香川高瀨茶饅頭

由香川、德島、愛媛、高知等四縣組成,四國是日本列島中最小的一塊島嶼,從下方的四國地圖可以發現,相比於白雪皚皚的北海道,熱鬧繁華的本島,豪情萬種的九州,隱身在大海中的四國似乎顯得神秘許多。

日本四國瀨戶大橋
瀨戶大橋/照片來源 Photo Credit:https://www.okayama-japan.jp/tw/

位在四國的 マルシンが 株式會社,以製作四國各地的觀光伴手禮起家,在 2016 年開始發展製菓業務,同樣使用四國的當地食材,如香川高瀨茶、瀨戶內檸檬、德島鳴門金時⋯⋯等,甚至連做點心的小麥,都堅持使用由香川產的「贊岐之夢盧瓦爾河」小麥。為了拓大製菓業務,マルシンが 在2019 年 11 月成立了全新的工廠,以最嚴格的標準替消費者製作道地的四國風味。

在マルシンが 的自有品牌中,茶滴(茶のしずく)系列非常受歡迎,是使用香川縣的銘茶高瀨茶製作而成的牛奶饅頭,香醇的奶香加上柔和的蜂蜜,佐上滑潤順口的高瀨茶,三層的豪華口感使其一推出便大受好評,並曾在於2018 年 10 月奉獻給伊勢神宮。

日本和果子 高瀨茶牛奶饅頭 茶滴(茶のしずく)生產過程
茶滴(茶のしずく)生產過程 / 照片來源Photo Credit: マルシンが

本文內容

1. 此生必來的神秘島嶼 —— 四國
2. 日本王牌地瓜就是它!鳴門金時
3. 在這裡才喝得到,昭和天皇也愛的高瀨茶
4. 集結四國的精華,在家也能來一趟文化巡禮

此生必來的神秘島嶼 —— 四國

1200 年前,出生於香川縣的佛教弘法大師(空海大師)徒步參拜四國四縣共八十八處寺院,透過苦行磨練意志,體悟佛法中的真理,而後更前往中國學習佛教密宗,將原始的「米果」作法帶回日本,間接影響了日本米果的誕生。這趟「四國遍路」總計1400公里,如今全球有許多人循著弘法大師的鞋印,身穿白衣、手持金剛仗,在四國這片土地找尋心靈深處的寧靜。

四國遍路巡拜巡禮示意圖 / 照片來源Photo Credit: Shikoku-Guide

四國坐擁山、河、海等雄偉的自然美景,著名的瀨戶內海和太平洋環伺,加上獨特的氣候條件,島上的每個縣都發展出截然不同的文化。瀨戶內海被譽為「世界的寶石」,海上有上百座大大小小的島嶼,其中以淡路島和小豆島最富盛名。

如果你初次來到瀨戶內海,不知道要從何玩起,你絕對不能錯過世界三大潮流之一的鳴門漩渦。想和時速 20 公里以上的漩渦共舞嗎?那就一定不能錯過半小時一班的「觀潮船」,在大潮之日零距離觀賞巨大渦流,隨著水花四濺和轟隆巨響聲,感嘆著大自然的驚奇與震撼。

日本四國 瀨戶內海 淡路島德島 鳴門漩渦
鳴門漩渦 / 照片來源 Photo Credit:https://www.uzusio.com/tw/

看完了雄偉壯麗的鳴門漩渦,沿著鳴門大橋南下,你將來到四國的德島縣。德島東部面海,身後數座千米高山圍繞,位處群山中的祖谷地區是日本的三大秘境之一。

走在古老的葛藤橋上,溪水在腳下輕輕流過,些許微風吹動著橋身,每走一步都能感受到歷代居民守護這片土地的決心。

日本德島觀光 奧祖谷二重葛藤橋
奧祖谷二重葛藤橋/照片來源 Photo Credit:https://discovertokushima.net/tw/experience/area/west/

德島的氣候溫暖少雨,陣陣的海風使得土壤的砂質中飽含了海洋礦物質,在這兩項優勢下,德島縣孕育出了最著名的農產品 —— 「鳴門金時」。

日本王牌地瓜就是它!鳴門金時

採收鳴門金時/照片來源 Photo Credit:https://www.youtube.com/watch?v=fXPkh702x5g

從江戶時代開始,德島鳴門市的居民便開始種植地瓜,經過多番嘗試與改良,到明治時代時,鳴門市產的地瓜已在全國打開知名度。搭配其金黃色的內餡,低溫蒸烤後蓬鬆順口的口感,世人便將這種地瓜取名為「金時」,「鳴門金時」自此成為鳴門市的代表物。

鳴門金時外皮鮮紅,肉質金黃剔透,水分較少,是日本頂級地瓜的代表。相比於台灣地瓜扎實的口感,鳴門金時的較為鬆滑,清甜優雅的風味也非常適合應用在料理或是點心中。

隨著四季更迭,鳴門金時的口感也會有所不同。在冬天採收的鳴門金時,儲藏兩三個月後,隨著水分的減少,甜度會逐漸升高,是德島歲末送禮的首選;而在夏天採收的鳴門金時,內裏水量適中,甜度清爽宜人,口感介於綿密與鬆軟之間,絕對是生鮮超市架上的超級人氣王。

不論是直接蒸烤,或是把鳴門金時做成酥脆爽口的天婦羅,地瓜是人體攝取澱粉的優質來源。它有著與白飯相比相對低的GI值(升糖指數),富含大量的維生素A,膳食纖維豐富,能有效提升人體的免疫系統以及腸胃消化系統,所以除了日本人之外,台灣人也視地瓜為養身聖品。

日本鳴門金時地瓜
鳴門金時/照片來源 Photo Credit:http://www.naruto-bussan.jp/

台灣人吃地瓜的歷史可以追朔到數百年前,荷蘭人和西班牙人治台時期,而後日本人發現台灣的氣候環境非常適合栽種地瓜,便將歐洲人帶來的地瓜與日本地瓜共同栽種結合,培育出一顆顆由裏到外都金黃剔透的台灣地瓜。台灣地瓜口感扎實,香甜濃郁,單吃、入菜、煮湯皆適合,許多人也會在白米飯中加入地瓜,增添米飯香氣。

而在台灣雲林、彰化、嘉義、台南一帶,有一種號稱「地瓜界的LV」的台灣金時美人地瓜,便是以日本德島產的鳴門金時為種源,栽種於西部沿海一帶的砂質地中,在台灣特有的土壤以及氣候下生長,金時美人地瓜保留了鳴門金時的香氣以及滑順的口感,甜度更上一層樓,是台灣新一代地瓜的代表。

在這裡才喝到,
昭和天皇也愛的高瀨茶

日本香川縣 高瀨茶 三豐市茶園
三豐市茶園/照片來源 Photo Credit:Instagram @mitoyo_gram

吃完地瓜,越過德島縣,來到了四國的東北部的香川縣。香川最受外人所熟知的就是「讚岐烏龍麵」,全縣數百家特色的烏龍麵店,使得香川縣有烏龍縣(UDON-KEN)這個暱稱。

來到香川縣,絕對不能只吃了一碗烏龍麵就離開,你一定還要試試產於香川縣的「高瀨茶」。香川縣著名的茶葉產區三豐市高瀨町二宮地區,高瀨町南部的南部丘陵上遍佈著茶園,佔了全香川縣茶產量的 60%以上。

昭和天皇皇后曾出遊至三豐市,當地茶農將高瀨茶奉上,它獨特的香氣讓天皇與皇后十分驚艷,便將其評為「銘茶」。高瀨茶的內需性極高,只有不到 1%的高瀨茶葉會銷售至香川縣外,所以如果想要一品高瀨茶獨特的香氣,遊客就非要到香川縣三豐市才行。

但是!你現在有機會在家嚐到高瀨茶醇厚的香氣,那就是マルシンが 的茶滴(茶のしずく)系列,他們使用三豐市茶高瀨茶製作而成的牛奶饅頭,讓你每一口都是天皇等級的甘甜。

集結四國的精華,
在家也能來一趟文化巡禮

日本四國德島鳴門金時地瓜點心零食 鳴門金時地瓜塔 金滴 鳴門金時地瓜牛奶饅頭 茶滴 高瀨茶牛奶饅頭

位在香川的マルシンが 株式會社,以四國的當地食材,做成獨特的四國風味點心。我們特地為你嚴選三款旗下的人氣商品,不論是德島鳴門金時,或是香川高瀨茶,讓你咬一口就能悠遊在瀨戶內海旁。

日本四國德島伴手禮特產 鳴門金時地瓜點心零食 鳴門金時地瓜塔

鳴門金時地瓜塔

塔皮使用濃醇的杏仁奶油,
並奢侈地在上頭放滿德島名產——鳴門金時!
綿密的鳴門金時與酥脆的塔皮,
杏仁的清香搭配鳴門金時的甘甜,
譜出完美的甜食戀曲!


日本四國德島伴手禮特產 鳴門金時地瓜點心零食 金滴 鳴門金時地瓜牛奶饅頭

德島 鳴門金時地瓜牛奶饅頭

採用德島名產鳴門金時,
由香甜的蜂蜜、綿密的金時餡和金時製成的麵皮,
組合成精緻的豪華三層結構,
可謂是甜食界的名媛!
於2018年供奉給伊勢神宮,可見日本人多愛這款甜品!


日本四國德島伴手禮特產 香川高瀨茶 點心零食  茶滴 高瀨茶牛奶饅頭

香川 高瀬茶牛奶饅頭

使用香川縣最著名的「高瀨茶」製成麵糰,
並與香甜的蜂蜜、柔和的豆沙組成精緻豪華三層結構,
讓你每一口都彷彿置身於茶園中!
於2018年供奉給伊勢神宮,可見日本人多愛這款甜品!

體驗最精緻的四國文化,

鳴門金時與高瀨茶

鳴門金時,紫紅色的外衣配上金黃的內裏,鬆軟雅緻的口感讓你不知不覺就吃完一整塊;高瀨茶,香川獨有的特色銘茶,香甜回甘的茶氣能使忙碌不安的心靈平靜下來,マルシンが 的四國點心為你獻上最精緻的味覺饗宴。

想要來一段精緻的四國文化之旅嗎?鳴門金時芋頭塔將收錄在Kashiori Box,點下方連結看更多點選下方連結開啟這段旅程吧!


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