走進時光機,東京兩國米果帶你回到江戶時代

位於日本兩國的「東あられ」已開業超過一百年,從一家的小型家庭手工式點心店,隨著業務量拓展,而後在千葉縣開設大型製作工廠,並於1990年開始在日本ANA航空銷售零嘴,獲得國內外旅客的一致好評。歷經大地震與戰爭,東あられ依舊屹立不搖, 每天路過店門口都能聞到油炸米果的陣陣香氣。

遵循從江戶傳承至今的古法來製作米果,在守護傳統的同時,也不斷大膽創新口味,像是從定番將由、昭和咖哩、到令和世代喜愛的蕃茄起司、蝦漿風味,提供跨越世代的豐富風味。

就讓我們一起走進時光機,回到江戶來揭開兩國、以及米果的歷史秘密吧。

本文內容

1. 走過隅田川,充滿江戶精神的兩國
2. 日本國民點心,飄香數百年的米果
3. 百年老店再創新滋味,繼續傳承一世紀

走過隅田川,充滿江戶精神的兩國

東京似乎與「繁忙」劃上等號,新宿是世界上最繁忙的車站、澀谷有著世界上最繁忙的路口,而東京都本身就常被各大媒體評選為世界上最繁忙的城市,每天都有數百萬人在這裡邂逅與錯過。但在這座不夜城中,有一個地方彷彿被時間凍結,處處可見數百年前江戶時代的痕跡,旅人路過此地都會不由自主地放慢步伐,這裡就是位於東京墨田區的「兩國」。

照片來源 Photo Credit:https://www.gotokyo.org/jp/destinations/eastern-tokyo/ryogoku/index.html

「江戶」為東京的舊名,西元 1603 至 1868 年,是日本有名的江戶時代。江戶時代日本經濟與文化飛躍成長,百業興盛,十八世紀時,江戶人口成長至一百萬人,為現代東京打好良好的發展基礎,也發展出獨樹一幟的「江戶文化」,許多訪日遊客對日本的第一印象,就是江戶時代拿著一把浪刀走遍天涯的神秘武士。

照片來源 Photo Credit:Instagram @edotokyomuseum

兩國在日本古代令制「武藏國」與「下總國」的交界處,故稱為兩國。若想要體驗日本江戶風情,距離JR兩國站不遠處的江戶東京博物館,可以完成你的美夢。館內各種比例的擬真模型,精準地重現出充滿魅力的江戶生活,不論是江戶特有的繁華商業活動,或是長屋(集合式住宅)居民的生活習慣,都在此處一一重現,而這裡也有許多展示品開放遊客觸摸體驗,讓你深刻體驗數百年前江戶生活。

照片來源 Photo Credit:Instagram @edotokyomuseum

江戶時期開始,為了募集修建與興建寺廟的經費,人民會舉行相撲比賽來籌措資金,這便是「勸進相撲」的由來,而勸進相撲每年固定在兩國舉辦。相撲發展至現代,兩國完美保留了這項日本國技,位於此地的「兩國國技館」是全國唯一可以觀看現場相撲比賽的運動場館,每當到了比賽期間,上萬名觀眾總能擠爆兩國國技館,為自己支持的相撲力士加油打氣。

照片來源 Photo Credit:Instagram @japan_minamoto

離JR兩國站不遠處,有一間歷史悠久的老字號菓子店「兩國國技堂」,熱門日劇「孤獨的美食家」的主角中井之頭五郎,就曾造訪兩國國技堂,大啖糯米團子。店內一樓的點心區販售許多與相撲相關雜貨與零嘴,店內最暢銷的商品,就是紅豆餡霰餅,霰餅的鹹味配上香甜的紅豆泥,一甜一鹹的口感令許多遊客愛不釋手。

照片來源 Photo Credit:Instagram @anbasadaaa

日本國民點心,飄香數百年的米果

你或許會想問,霰餅和我們熟知的仙貝外型很相像,味道也相近,它們之間是不是有什麼關係呢?相傳當時弘法大師為了旅途方便,將麥粉製成餅後風乾,以拉長食物的保存期限,後人將這種食物的作法保留下來,傳說這就是日本米果的雛形。

時間到了江戶時期,當時因為麥粉短缺,商人便用梗米粉取代麥粉,並加佐些許調味料,我們熟知的仙貝就此誕生。霰餅和仙貝都屬於米果的一種,差別在於霰餅是以糯米作為原料,仙貝是以梗米作為原料,霰餅口感鬆軟,仙貝口感酥脆,兩者都具有豐富的營養價值,深受日本人的喜愛,如今已經是日式傳統零食的代表。

台灣早期深受日本文化影響,喜歡將米果作為禮品,在逢年過節時如果收到一盒仙貝,家中的小孩可是會高興一整個星期。民國七十年代,國內知名食品廠商和日本公司合作,以蓬萊米製成「旺旺仙貝」,以一句「拜拜用旺旺!」的廣告詞,成功打進台灣的每一個家庭中。

照片來源 Photo Credit:Instagram @onegawa_senbei

位於兩國的「東あられ」已開業超過一百年,至今依舊保留了江戶時期製作米果的工法,和山形縣的糯米農合作,搭配佐賀縣海苔、北海道昆布、兵庫縣昆布、茨城縣黑芝麻、關東醬油,並用質地乾淨的米油油炸,每天準時地將最新鮮的米果送到店舖內,就是憑著這股對米果的熱愛,使得東あられ 歷經大地震與戰爭依舊屹立不搖,如今成為許多外國旅客心中日本必買的零食之一。

百年老店再創新滋味,繼續傳承一世紀

常見的米果大多只用鹽巴與醬油作為調味,而東あられ特別推出了多種豐富口味的「兩國系列」米果,保證許多都是我們想像不到的口味,你敢挑戰幾種呢?快來一起看看吧!

【走過山與海】

在日本的天然寶庫中,汲取豐富的山味與海味,讓你一邊吃零食,一邊感受大自然的美妙。

蝦醬風味

酥脆的米果,與蝦漿結合,
濃郁的鮮味讓你一口接著一口!

鮮蝦風味

酥脆的米果,加上肥美蝦子,
保證讓你吃得到來自大海的鮮味!

玉米風味

酥脆的米果,帶有玉米的天然甜味,
鹹甜鹹甜的絕妙好滋味,
比爆米花還要過癮!

香菜風味

酥脆的米果,與香菜蹦出嶄新風味,
超適合辦公室揪團挑戰!

【從江戶到令和】

東あられ 持續研發不一樣的米果風味,就是要一直挑戰你對於米果的想像。

鐵板醬油風味

酥脆的米果,配上香氣十足的醬油,
經典古早味令人唇齒留香!

咖哩風味

酥脆的米果,配上微辣的咖哩,
經典的日本元素相互結合,
實在美味!

唐辛子風味

酥脆的米果,配上帶有醬油口感的唐辛子,
明明很辣卻又停不下來!
真是令人上癮!

甜辣風味

酥脆的米果,與醬油和砂糖的結合,
又辣又甜的新滋味,
讓你每一口都是滿滿的驚奇!

高達起司

酥脆的米果,搭配西式的高達起司,
濃郁的香氣讓人無法抗拒!

義式起司

酥脆的米果,與義式起司的口感,
適合搭配沙拉輕食享用!

蕃茄起司

酥脆的米果,與微酸的番茄和香濃的起司,
出乎意料地搭呢!

傳統創新完美結合,多種口味任君挑選

米果是日本最具代表的傳統零嘴,橫跨數個世紀,至今依舊在每個家庭中飄香。百年老店 東あられ力求創新,開發出十幾種不同風味的全新米果,要顛覆你對於日本米果的想像。

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