獻給成年人的3款日本經典零食,從溫和懷舊的味道來一場時空穿梭之旅

小時候總是不能理解「大人們」為什麼愛吃花生、豆子這些樸素的零嘴,絕對是濃味的馬鈴薯片或是甜膩的糖果比較好吃啊。但當年紀開始漸長,才發現天然的味道更是難能可貴,對於甜點的要求慢慢變成不要太甜,然後想念起兒時奶奶給你的那包花生米。如果你也踏上了成年人的階梯,以下介紹這3款日本經典零食定會讓你愛不釋手。

名古屋早餐的代名詞 – 小倉吐司

小倉吐司/照片來源 Photo Credit:Photo AC

在1921年,喫茶店満つ葉的店主夫婦看到一名男子大學生以奶油吐司沾著紅豆湯吃,從而想出在烤得酥脆的吐司麵包上塗上奶油及紅豆蓉的「小倉吐司」。吐司的鹹甜滋味不只征服了名古屋人的舌頭,更成為當地喫茶店早餐常見的品項,也啟發出另一款長年受喜愛的零食商品。

松永製菓的紅豆夾心餅乾

松永製菓直賣店/照片來源 Photo Credit:松永製菓官網

松永製菓在名古屋創業80年,最初以製作牛奶糖為主,直到1966年從小倉吐司中獲得靈感,創出招牌商品的紅豆夾心餅乾「しるこサンド」,受到日本全國的喜愛,成功轉型為餅乾的生產商。

聽到紅豆夾心餅乾,腦海裡馬上會冒起日本和菓子那些甜得發苦的紅豆點心,然而這款餅乾的甜度卻恰到好處。兩塊香脆的餅乾夾著以北海道產紅豆、蘋果醬及蜜糖製成的紅豆蓉,薄薄的紅豆蓉不帶半點豆腥味,溫和的甜味與餅乾的鹽味交錯在一起,讓你不自覺地把小小的餅乾一塊又一塊送進口裡。

日本第一的長野縣糖果街

長野縣松本市/照片來源 Photo Credit:Photo AC

在明治時代,長野松本市是日本首屈一指的糖果街,當時有超過20家糖果店,使得當地有著日本第一的糖果生產量。時光飛逝,現時只剩下3家創於江戶時代的糖果店老鋪屹立不倒,從舉辦糖果市集、登記紀念日「糖果之日」等等,3位店主以重振昔日的名聲在努力嘗試。

傳承346年 《山屋御飴所》花生糖果板

《山屋御飴所》是松本糖果店御三家的其中一員,早在346年前德川幕府第五代將軍德川綱吉活躍之時已開業,把傳統的糖果製法流傳至今。在氣候乾燥的松本以清澈的泉水及安曇野的米為原料,製作出各種帶有樸素而柔和甜味的糖果。

《山屋御飴所》以糖果板(板あめ)為主力商品,把高溫煮沸的米糖與花生混合,再推壓成薄薄的板狀。咬下去就如仙貝一樣硬脆,輕輕的甜味與花生的香氣在口腔中化開。除了原味,還有加入黑芝麻及信州蘋果三種口味,清新的蘋果跟花生竟是如此搭配,在傳統的糖果中讓你可獲得全新的發現。

小豆島的天然醸造醬油

丸金醬油的天然醸造蔵/照片來源 Photo Credit:マルキン醤油記念館Facebook

香川縣小豆島是日本主要的醬油的產地,島上盛產小麥及鹽,優質的原材料及溫暖的氣候形成最好的醬油生產環境。而丸金醬油(マルキン醤油)早在明治時期便在小豆島開業,以天然醸造藏的傳統方法,把大豆、小麥、麹菌、鹽水等加工及混合,花約1年時間發酵及熟成,製作出芳醇濃郁的醬油。

丸金醬油糖果

使用醬油的方式有很多,醃肉、調味、沾醬…… 到底是有多麼豐富的想像力,才會把醬油製成糖果呢?這款醬油糖果把小豆島丸金生醬油轉化為琥珀色的糖果球,打開包裝飄來醬油的香氣,入口是甘醇的甜味與淡淡的鹹味,讓人聯想起美味的御手洗糰子。日本傳統的味道都濃縮在糖果內,搭配一杯甘苦的抹茶,閉上眼會浮現出日本庭園寧靜祥和的風景。

在繁瑣的日常裡,簡樸的紅豆、花生或醬油味道那天然的甜味能讓你抒一口氣,像是回到小時候長輩給你糖果的時光,勾起心中純真的快樂,來一場短暫的時空穿梭之旅。

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