隱藏在岐阜美濃路上的美味,DENSUNDO SAISHU 起司與仙貝的完美結合

岐阜縣北部飛騨地區大多是山巒,而南部美濃地區大多是平原。依山而棲,與水為鄰,山和水是岐阜的主心骨,自古依附著自然環境生活,並保留著許多聚落景觀和傳統產業。這次要介紹的是岐阜県西南方的西美濃地區,伊吹山腳下的大垣市。

我們就來看看什麼樣的歷史與環境造就此地區的點心、食品業的發展吧。

連接東海道和中山道的美濃路

照片來源 Photo Credit:http://www.fujinsha.co.jp/books/toukaido/about-minoji/
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江戶時代連接江戶到京都除了靠海的東海道,還有一條山路中山道。 美濃路長約60km連接了東海道的宮宿(名古屋熱田)和中山道的垂井宿(岐阜不破郡垂井町),是江戶時期五街道以外的主要支線之一。因地勢平緩大多人都選擇放棄危險性較高的水路改走美濃路,美濃路上給旅行者休息的宿場帶動了周圍的經濟和發展。

水之都 大垣宿

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在美濃路上的宿場 大垣宿(岐阜縣大垣市)。上游的木曽川水系流域常年多雨,雨水滲透至地面,使低窪的大垣地區地下水源充沛有豐富水資源和多條支流,保有豐富的水文化,自古以來就有「水之都」的美名。日本戰國時代有名的關原之戰的西軍大本營「大垣城」還利用了大垣主要河川「水門川」作為護城河。有別於其他地區的城池,「水門川」還被當作運河來使用,還有許多的名人故事。

小舟還是盆舟 水門川乘船體驗

春天來到大垣當然要來體驗乘舟賞櫻,每年的春天都會開放小舟從大垣站經過大垣城的護城河最後停在奧之細道終旅地紀念館,在小舟上悠哉賞櫻,不用人擠人。

「御庵物語」是描述少女在戰國時期武家女性經歷的重要典籍。裡面就提到乘坐洗衣的盆舟從戰敗的大垣城逃脫的故事。每年的春夏和秋天會開放盆舟體驗,看沿岸新綠倒映在水面順流而下,體驗江戶時期的河川風情。

名水造就銘酒 天然湧泉水釀造

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說道日本酒就一定會提到水,日本酒有80%是水,成分很簡單就是米、水、麴。製作過程從洗米、浸泡、發酵,甚至連酒瓶器具的清洗都要求要同一質量的水,才能保有高純度與品質。

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擁有自己的湧泉水井的「武内酒造」,堅持使用最高品質的「酒米」和大垣的湧泉來釀造日本酒。「美濃紅梅 大吟醸酒」就是使用大垣的湧泉,經過長時間的發酵在將原酒低溫熟成放置三年,口感清爽不厚重,糖分較少屬於辛口(辣口)的酒。來到大垣的遊客都不會錯過屬於大垣的「吟釀香」。

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DENSUNDO SAISHU 通過點心讓更多人感受到幸福與快樂

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有日本酒當然要有下酒菜,濃郁起司與海鮮的風味與日本酒絕配

「DENSUNDO SAISHU でんすん堂斉秀」的店鋪位在水門川的沿岸,創業於昭和57年(1982年),30年間從米果開始不斷研究創新,開發出日式起司海苔捲和起司海老仙貝等熱門商品。

在創造新食品之外也注意食品的安全與衛生,工廠通過「岐阜縣HACCP」的認定,從原料輸入到製作再到出貨均符合國家標準,並嚴格把關,提供安心安全的食品。

在水之都的薰陶下,DENSUNDO SAISHU研究創新出種類豐富、口感薄脆的仙貝,這次介紹五種人氣商品給大家。

推薦給喜歡海味的你

明太子風味起司海老仙貝

仙貝成形後塗上特製的明太子醬汁,最後加上濃郁的起司。起司的濃郁香氣和明太子特有的鹹味,一直是DENSUNDO SAISHU的熱買品。

墨魚仙貝海膽起司

墨魚風味的仙貝再加上濃厚的海膽風味起司,完美呈現日本海鮮的鮮美香甜。

起司海苔捲

起司加上小顆粒的米果再用燒烤過的海苔捲起來,每一口都吃得到濃郁起司和海苔香,米果淡淡的香氣讓西洋的起司和日式海苔的味道更融合,喜愛起司的你絕不可以錯過。

推薦給喜歡淡口味不膩口的你

柴魚與日式美乃滋 海老仙貝

仙貝的麵糊加上柴魚粉成形後在淋上美乃滋風味的起司,美乃滋的酸甜與日式家常料理的香氣,以「大阪燒」做為發想的海老仙貝。

卡門貝爾起司酪梨海老仙貝

加了蒜味、芝麻的酪梨仙貝口感較扎實,卡門貝爾淡淡的奶香與黑胡椒的香氣為主。

經典的明太子、壽司上的海膽、御飯糰的柴魚香、時髦OL愛的酪梨沙拉,看到這麼多變化的仙貝是不是很想嘗試看看呢?日式傳統仙貝與起司的完美結合,讓你口口都驚艷。

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