食物最自然的陰和陽:Chaya用長壽飲食法讓你吃零食也健康

現代人越趨重視健康飲食,除了食物的食材來源,健康零食產業也逐漸受到重視。若是注重飲食療法的人可能會注意到,有個叫做「長壽飲食法」(Macrobiotic Diet)的流派已經廣為流傳,而連國際巨星瑪丹娜都是其飲食法的奉行者。長壽飲食法也常被稱為「大自然平衡飲食法」;英文名詞的 Macrobiotic ,則常被簡稱為「Macro」或是「Macrobi」。

本文介紹的Chaya集團,起源是位於神奈川臨海小鎮「葉山町」的日影茶屋,由江戶時期至今已經發展300年,以四季轉折風情的傳統日本料理而聞名的老料亭。於大正12年 (西元1923年) 落成的建築,更於2011年時因國土歷史景觀而被登錄為日本文化財。之後拓展領域至和菓子、洋菓子、西洋料理等等,而Chaya集團也隨之誕生。

葉山 日影茶屋
葉山 日影茶屋/ 照片來源Photo Credit:Tabelog

Chaya集團的旗下公司— Chaya macrobiotics堅持以長壽飲食法製作料理,雖然菜單中有許多素食料理,但長壽飲食並不限制只吃素食,而是盡量用更多的天然穀物料理,拒絕白糖以及添加物,用本地季節性料理調節食物、以及季節的陰和陽。此外,也販售包裝型的Macrobi(長壽飲食)健康零嘴,讓大家可以輕鬆地在家嚐試Macrobi製成的料理。

說到這,可能你還不是很清楚到底什麼是長壽飲食法,抑或是到底要怎麼吃,才能符合這個飲食法呢?今天在介紹主角Chaya macrobiotics的『格蘭諾拉麥片球』以及『Macrobi奶油夾心餅』之前,讓我們一起來認識長壽飲食法吧!

本文內容

1. 連瑪丹娜都貫徹:Macrobiotic長壽飲食法
2. 以健康為基底成就美味料理:Chaya macrobiotics
3. Chaya 讓你把健康帶著走:格蘭諾拉麥片球&Macrobi奶油夾心餅
4. 親子共享好選擇,健康的天然味最順口

連瑪丹娜都貫徹:
Macrobiotic長壽飲食法

那麼,什麼是長壽飲食法(Macrobiotic Diet)?

長壽飲食法源自於日本,最早是在1930年代時由日本哲學家George Ohsawa開始宣傳自己對於飲食與健康的理念,並於1960年代被流傳至美國。而這樣的飲食理念更在1980年時更進一步的被一位物理治療師Anthony Sattilaro在書中提及他是如何使用長壽飲食法治癒前列腺癌後而被廣為討論。

生活注重與自然的調和—Macrobiotic飲食原則

Chaya Macrobi / 照片來源Photo Credit:https://gourmandelle.com/macrobiotic-breakfast-recipes/

長壽飲食法以「以宏觀的角度審視生命,生活注重與自然的調和,如此一來身心也就自然健康」為中心思想,並提倡以下三大精神:

  1. 一物全體:食物應該全部吃下去,而並非挑部分來吃。許多蔬果連皮帶葉吃下反而能補充現代人容易缺乏的營養素,同時能夠完整攝取到食物的生命力。
  2. 身土不二:「身土不二」指的是人們應合乎自然、順應季節變換,吃自身土地所產以及符合季節吃當季食物。例如夏天吃西瓜;冬天吃橘子,若違反自然常理反而對身體有害。
  3. 陰陽調和:夏天吃讓身體冷卻的陰性食材(如綠色蔬菜、水果),冬天吃帶給身體溫暖的陽性食材(如薑、大豆),藉由陰陽平衡,保持身體健康、愉悅。
Chaya Macrobi / 照片來源Photo Credit:FB Ooh Cha Cha

了解了三大精神以後,長壽飲食法主要的攝取量比例為:
20-30%穀物:非精製的穀類如糙米、小米、藜麥等
30-40%蔬菜:葉菜和根莖類都很重要
10-20%豆類:若是能夠選擇發酵豆類更佳(如印尼丹貝tempeh)
5-10%堅果、種子和油脂:以未加工、初榨為佳

另外,在飲食中加入富含維生素與礦物質的海藻裙帶植物,或是富有益生菌的發酵食物(ex:泡菜),也是大自然長壽飲食所推崇的良好元素。

保持能量的秘訣!傳奇歌手也遵從的飲食法

Madonna / 照片來源Photo Credit:Instagram @madonna

遵循長壽飲食法的經典例子不勝枚舉,而其中最廣為人知的不得不提傳奇流行歌后瑪丹娜。現年61歲的瑪丹娜,看著穿緊身表演服在舞台上勁歌熱舞的她,你可能忘了她已經出道超過35年,看起來和身旁20、30歲的舞者相差不大。

瑪丹娜以每週六天的高強度訓練以保持體力以及健康,但除了運動之外,飲食方式才是一大功臣。連瑪丹娜的私人教練Smith也認為,要論瑪丹娜維持身材的秘方,運動的功勞約占20%,80%靠的是飲食。

Mayumi Nishimura / 照片來源Photo Credit:https://mystylery.com/en/blog/2016/05/15/whats-madonnas-favorite-dish-mayumi-nishimura/

西村真弓(Mayumi Nishimura)搭任瑪丹娜的首席私人主廚有八年的時間,同時她也是長壽飲食法的專家,瑪丹娜主要集中於食用全穀物、蔬菜、豆類、發酵的醬油和魚,以少量多餐為原則,一日六餐。

長壽飲食法強調高纖低脂,除了促進循環外,亦有降低膽固醇、血壓的功效。因為攝取的蔬果和全麥食物量多、肉類減少,也容易有飽足感,達到減重的效果。

以健康為基底成就美味料理
Chaya macrobiotics

而將焦點拉回長壽飲食法的發源地:日本,有間致力於發展以及推廣長壽飲食法的老舖料亭 Chaya macrobiotics,以「Healthy & Beauty」為概念,創作多樣化的美味時尚素食。

Chaya macrobiotics集團的其中一個子公司為葉山町自江戶時期起傳承至今的日影茶屋,已有300年以上的歷史。一直以來,都堅持選擇最純粹健康的食材,以遵循長壽飲食法為原則,精心研究出一道又一道味覺及視覺同時可以得到享受的佳餚。

チャヤマクロビ ザ ロイヤルパークホテル アイコニック 東京汐留店 / 照片來源Photo Credit:Instagram @chayamacrobi_shiodome

Chaya集團旗下除了餐廳之外,也有西式餐廳、西式甜點等眾多品牌,每個品牌都堅持以最天然純正的食材研發料理,有感於葉山的豐富的自然和文化環境,Chaya堅持在「繼承」以及「創新」之間打造和諧的口味,培育出新的飲食文化,以出美味愉快的生活為目標。

Chaya macrobiotics選擇的大米以有機糙米為主,蔬菜、豆類、海藻等也都是精心栽培所選。肉或雞蛋、乳製品、白砂糖還有化學調味料等一律不使用,咖啡、紅茶所添加的也選擇豆乳和褐色糖,呈現出食材最自然的風味。

Chaya macrobiotics
讓你把健康帶著走

在經營實體店面與餐廳的同時,Chaya macrobiotics也致力於發展可購買形式的包裝料理包、零食,這次我們從中嚴選了人氣最高的『格蘭諾拉麥片系列』以及『Macrobi(長壽飲食)奶油夾心餅系列』,將傳承三百年的健康美味帶給你。

Macrobi Granola 格蘭諾拉麥片球

Chaya Macrobiotic Granola

如果你對 Granola (又稱葛諾拉、或格蘭諾拉麥片) 不熟悉的話,中文的統稱其實都是麥片,但在海外麥片又依照穀物類別和加工程度分成 Cereal、Granola、Mueslie、Oat,而這之中 Granola 較天然、加工少、纖維含量高,保留了穀物的原型讓營養成分留住更多。

而Chaya所推出的Macrobi Granola系列,嚴選日本國內「米」製成的粉作為基底,只使用天然成分,無乳製品無麩質穀物可素食富含膳食纖維,使用溫和且礦物質含量高的棗糖漿來取代白糖。

一口大小的可愛球型,除了經典的甜味系列像是巧克力、瀨戶內海檸檬&椰子等,更研發了創新的鹹味像是洋蔥&塩,讓你在夜深人靜嘴饞時,也能無負擔的享受鹹食小點。

Chaya Macrobiotics Granola 葛諾拉球 日本健康零食

巧克力風味

Granola微脆口感搭配堅果、可可塊、並使用來自甜菜根的糖分,最後與燕麥一起烘烤來增添香氣。

優雅的可可風味加上隱藏的橘子皮香氣,由位於神奈川葉山町的匠人手工製造的美味!


Chaya Macrobiotics Granola 葛諾拉球 日本健康零食

經典原味

Granola微脆口感搭配三種堅果 (杏仁、核桃、胡桃)、橘子皮、檸檬皮、楓糖、肉桂,最後與燕麥一起烘烤來增添香氣,一口大小的Granola讓你方便帶著吃。

也可以加入豆奶、冰淇淋,做成健康甜點!


Chaya Macrobiotics Granola 葛諾拉球 瀨戶內海檸檬風味 日本健康零食

【期間限定】椰子&瀨戶內海檸檬風味

嚴選廣島縣吳市產的瀨戶內檸檬,搭配健康的椰子油,在熱暑中帶來清爽的風味,使用日本國產米為原料,最後撒上玄米碎片。

促進代謝更有美肌、改善便秘的功效。


Chaya Macrobiotics Granola 洋蔥&塩日本健康零食

【期間限定】洋蔥&塩

誰說Granola一定要是甜的?將洋蔥粉和塩揉入麵團中,鹹味系的Granola讓你吃法更多元。除了是早餐,更是一天中嘴饞的良伴,晚上作為健康小點也很推薦。

此款除了女性外、也在男性中受到歡迎。


Chaya Macrobiotics Granola 黑米&玄米 日本健康零食

黑米&堅果

用黑米、玄米、堅果製成的Granola,搭配向日葵、南瓜籽等增加口感與香氣,並使用甜菜根的自然糖分來取代白糖與甜味劑。

除了直接食用,也很適合搭配豆乳或冰淇淋、發揮創意做出美味的健康早餐。


Macrobi奶油夾心餅

Macrobi奶油夾心餅系列,與Granola系列一樣,也是日本國內「米」製成的粉作為基底,純天然植物性成分無乳製品無麩質穀物可素食富含膳食纖維,使用溫和且富含礦物質的棗糖漿和低GI的麥芽糖來取代白糖。中間的奶油夾心,則是獨家研發的「Macrobi 奶油」。

到底什麼是Macrobi 奶油呢?即是依循長壽飲食法則,使用蔬菜成分 (可可脂、椰奶、山藥) 製成的植物奶油、來取代乳製品。

方便隨身攜帶的夾心餅乾,搭配清爽的天然水果醬夾心,健康且素食的成分讓你吃得安心!

Chaya Macrobiotics 長壽飲食法 奶油夾心餅 可素食 日本健康零食

經典原味

無麩過敏原料,使用有「超級食物」之稱的黃金莓 (也稱燈籠果)、開心果、和柑橘製成的夾心,帶著有層次感的香氣。外層則是用日本國產米製成的粉、和無奶類成分的奶油所打造濕潤口感的餅乾。

純素原料帶給你滿滿飽足感的美味。


Chaya Macrobiotics 長壽飲食法 奶油夾心餅 豐島清見柑橘風味 可素食 日本健康零食

瀨戶內產清見柑橘

日本國產米所製成的粉做為原料,揉成帶有濕潤口感的餅乾。 “清見王子"是日本國內最高級的柑橘品種,有著高貴獨特的清香,打開包裝就能聞到,與植物性奶油製成夾心,每一口都看到的橘子顆粒。

完全不含乳製品,嘴饞時想吃甜食也很健康。


Chaya Macrobiotics 長壽飲食法 奶油夾心餅 瀨戶內檸檬風味 可素食 日本健康零食

【期間限定】瀨戶內檸檬風味

使用廣島縣的瀨戶內檸檬,以甜菜糖與檸檬皮製成的健康糖漿,帶著清爽的酸甜。植物性奶油所製造的夾心有著起司蛋糕的口感,使用含有礦物質的棗糖漿、低GI麥芽糖漿來取代白糖,最後用奥能登海塩增加層次。

酸酸甜甜的輕爽風味,最適合夏季享用。


親子共享好選擇,健康的天然味最順口

Chaya macrobiotics 以三百多年的歷史發展至今,將葉山町最自然鮮美的文化及美味包裝至所有的產品之中,不僅讓你能更輕鬆不費力的品嚐到Macrobi 長壽飲食法的飲食原則,大量使用日本國產的原料像是瀨戶內檸檬、清見柑橘等,讓你享受日本在地食材的鮮味和天然滋味,是全家大小都能吃的開心、健康的零食。

是不是已經迫不及待想要品嚐了呢?好消息,「Granola葛諾拉麥片球」和「Macrobi奶油夾心餅」都各有兩種口味出現在Premium版的「自然優選菓盒」!現在就點我看更多資訊


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日本美味的旅食饗宴,堅持使用天然食材製作,探索日本點心文化的深厚涵蘊。海洋膠原蛋白, 素食, 無麩質, 有機, 和無添加劑的精緻品項;用最簡單的食材,帶給你最天然的美味。兼具美味與健康的日本匠人點心,享受愜意的零嘴時光也能保養身體!


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