2款「島」的在地美食創新 只有日本當地人才知道的美味

在日本的各大城市幾乎都能吃到日本各地的美食,讓離鄉背井到城市工作的人們能夠常常吃到家鄉味。但…又總覺得缺少了什麼,也許是沒有家鄉現採的新鮮,或是口味的不同,恩…又也許是水的軟硬度不同。這次要介紹兩位出身沖繩伊是名島廣島的日本菓子匠人,將對「島」家鄉的熱愛,轉化成創新的動力的年輕創業者,看看他們要帶給我們什麼樣的美食呢?

伊是名島產的高級海蘊

伊是名島/照片來源 Photo Credit:「伊是名島」琉球国王生誕の離島を旅する

創立ちゅらゆーなChurayuna的近藤小姐,雖然是在日本本島長大,但因為家裡總是有父親家鄉伊是名島送來的沖繩美食,從小就被沖繩的海味包圍。

直到獨立後才發現,一般超市賣的海蘊(もずく)。和從小熟悉有厚實感、充滿香氣的伊是名島海蘊味道不同,因而創立了ちゅらゆーな,將真正美味的海蘊與各種海蘊料理推廣給更多人。

海蘊/照片來源 Photo Credit:ちゅらゆーな

ちゅらゆーな提供的早摘海蘊,只摘取海蘊熟成前的嫩芽,雖然看起來纖細,但有韌性的口感和豐富的礦物質,是海蘊中的上上品!

除了新鮮的海蘊外,還推出了新商品 海蘊炸魷魚餅乾,將日本人最愛的魷魚餅乾加入沖繩產的海蘊,享受美味零食外還能補充礦物質,一舉兩得!

【都府良巡菓盒】這次為大家準備的是塔可飯口味的海蘊炸魷魚餅乾。塔可飯是將日本丼飯的概念與美式墨西哥夾餅結合,墨西哥夾餅的餡料放置至於飯上,就變成了有飽足感的塔可飯了。比起一般的丼飯,塔可飯上有生菜與番茄深受日本女性歡迎,也是日本時髦咖啡廳常推出的輕食喔!

海蘊炸魷魚餅乾 塔可飯口味,將塔可飯香辣爽口的味道融入炸魷魚餅乾,每一口都充滿沖繩的當地美味。


《島之心》瀨戶田檸檬饅頭

照片來源 Photo Credit:島之心

常常賣到缺貨的日本隱藏版美食《島之心》,這次帶給大家的是《島之心》瀨戶田檸檬饅頭。糕點師傅pastry chef 奥本隆三從大城市的大阪、神戶學成後2008年回到自己的故鄉,經過八年多的研究,將檸檬一整顆的完美精華都製作成美味的檸檬小點心。食材嚴選位於廣島的瀨戶田Setoda檸檬,為了不讓檸檬的風味流失,堅持手工去皮,將果肉與果皮分開,果肉榨取出高濃度的檸檬汁,而果皮則是熬煮成濃郁的果醬。只要品嘗過《島之心》的檸檬產品就能感受到堅持手工所呈現的新鮮香氣。

檸檬饅頭是將和風點心饅頭的紅豆內餡改為洋風的檸檬內餡,外觀雖然樸實但外皮是有彈性的質地帶有淡淡的檸檬香氣,濃稠的內餡與檸檬果皮顆粒絕妙的口感,讓帶有檸檬酸甜香的檸檬饅頭給喜歡嘗鮮的你。

延伸閱讀來自瀨戶內海的柑橘香 5款必吃的瀨戶內檸檬蛋糕

這兩款精選零時收入在【都府良巡菓盒】,疫情還未結束就讓WOWBOX帶大家來一趟舌尖上的日本美食之旅。快訂閱給心愛的他,2021年1月31日前訂閱【都府良巡菓盒】情人節一起享受兩人的日本零食之旅。


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