享受春日的沖繩 御菓子御殿的沖繩紅芋塔

被美麗海洋包圍的沖繩,不同於日本本島的文化,充滿琉球王朝風情與渡假村的優閒氛圍迷惑世界各地的海島迷。去過沖繩的朋友們一訂有看過御菓子御殿的名品沖繩紅芋塔,這次就來揭曉沖繩紅芋塔人氣的秘密!

魅力的紫紅色

首先,就來認識一下沖繩產的紅芋(台灣稱作日本紫薯)。読谷村位於那霸機場北邊,大約一小時車程就可到達,也是日本全國紅芋最盛產的地區。紅芋與其他番薯類蔬菜在1605年由向明朝進貢的船隻帶回後,再由當時琉球王朝的士族 儀間真常將紅芋與砂糖大量種植,為琉球的經濟打下重要的基礎。

切開紅芋,鮮豔的紫紅色映入眼裡,這可是抗氧化最關鍵的部分喔!紅芋收割時期在每年的8月到隔年的1月,含有豐富的維他命A、維他命C還有鉀等豐富礦物質,另外紫紅色的色素為天然的花青素,除了有抗氧化的作用外還有預防血管硬化與抑制膽固醇過高等功效。傳統的食用方法是做成芋泥,可以直接食用或是再油炸成紅芋芋泥天婦羅,哇~是不是很想飛到沖繩來品嘗看看呢?

一村一品 在地家常食材大變身

御菓子御殿創立於1979年,原本只是一家個人經營的洋菓子店,1986年跟隨著日本大分縣推行「一村一品」的政策下,御菓子御殿也收到邀請,但聽到要用從小吃到大的紅芋做點心卻又找不到靈感。紅芋綿密的質地與鮮豔的色澤很快的就讓禦果子御殿尋找到方向,推出一系列紅芋產品。

創立初期雖然得到許多的獎項但缺少行銷與對紅芋的介紹,銷量並沒有想像中的增加,鮮豔的色彩反而讓一般民眾卻步。直到被選為日本國內線的機上點心後,靠著口耳相傳才漸漸地被本島的民眾接受,銷量也隨之增加。

銷量增加後新的困難又來了,原本紅芋種植的數量只夠供應沖繩在地民眾食用,其他農業大多都是種植甘蔗等經濟效益較高的農產品。在原料跟不上銷量的狀況下,為了讓在地的農家能夠安心地種植紅芋,御菓子御殿堅持不使用沖繩縣以外的產品,在農作物歉收的時期寧願停止銷售,也絕不會尋找代替品。相反的大量收成的時期絕對會將農家帶來的紅芋全部買下來。與農家建立信用關係,一起開發研究改良紅芋品種,這就是沖繩的流儀。

沖繩紅芋塔

眾多的紅芋商品中,最熱賣的就是沖繩紅芋塔!一眼就能夠看到紅芋的紫紅色,特製的紅芋泥綿密的質感漂亮的波紋,靜靜地躺在船型的餅皮上,一口就能品嘗到滿滿的紅芋香氣,紅芋的甘甜與充滿奶油香氣的餅皮相配,綿密與酥脆的絕妙口感,好吃到想要多吃一個。

紅芋塔多元化吃法!照片來源:御菓子御天 Intagram

紅芋塔除了常溫品嘗以外,夏天冷藏後品嘗口感清爽,冬季可以用烤箱加熱,餅皮更酥脆,紅芋泥表面像一層薄餅,包裏著溫熱的芋泥,就像在沖繩吃現做的紅芋塔呢!

御菓子御殿 沖繩紅芋塔收錄在Tabi旅人菓盒,收到後將紅芋塔加熱,想像在暖春的沖繩品嘗現作紅芋塔的度假氛圍。


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