古都中的紅豆香,都松庵帶你走過傳統與創新

京都和菓子老店《都松庵》在日式傳統點心環伺的京都,用北海道與丹波的紅豆製作餡料,讓人們只要提到京都的羊羹,一定會聯想到都松庵。最新推出「Yokan for Coffee」更與日本藍瓶咖啡合作,推出專門搭配咖啡的羊羹之創新力作!本文帶你走入京都歷史,也揭開《都松庵》得以在京都眾多傳統點心店裡立足的「招牌」面紗。

來一口KINAKO SWEET FACTORY的五家球,感受黃豆粉與巧克力的和洋合壁

五家宝是埼玉縣熊谷市的代表點心,也是埼玉三大銘菓之一。一家在大正10年創業的五家宝專門店,為了這項傳統點心傳承到下一代,便把這種黃豆粉點心與巧克力結合,讓美味的五家球 (ごかぼーる)誕生了!

守護福岡一世紀,廣八堂本葛餅與本蕨餅

本葛粉由葛根磨製而成,高純度的本葛粉需要透過一道道繁瑣的工法淬鍊而成,費時費工的作法促成本葛粉不菲的價格,因此許多使用本葛粉製作而成的料理,都與「奢華」劃上等號。廣八堂堅持製作最純正的本葛粉,不僅是想守護日本甜點的氣味,他們也努力的維護日本傳統文化,傳承給未來的下一代。

在沿海地帶遇見我的愛,鳴門金時芋塔與香川高瀨茶饅頭

由香川、德島、愛媛、高知等四縣組成,四國是日本列島中最小的一塊島嶼,從下方的四國地圖可以發現,相比於白雪皚皚的繼續閱讀 “在沿海地帶遇見我的愛,鳴門金時芋塔與香川高瀨茶饅頭"

彷彿就住在蘋果園,青森蘋果點心甜蜜你的夏天

青森縣位於日本本州最北端,一年四季皆有不同的美麗景色和慶典,春天弘前公園盛開的櫻花,夏天絢爛奪目的睡魔祭,秋天滿山楓紅的八甲田,還有冬天可以賞盡綿延雪景的津輕暖爐列車,而說到青森縣,最知名當然就是一顆顆圓紅似火的蘋果。青森縣的蘋果產量占日本全國的總產量一半以上,其中高達九成銷往台灣,台灣人可以說是青森縣的果農最好的朋友,每年都可以吃掉上萬頓的青森蘋果。